幻の魚 クエ!@自宅鍋 [食べ物]
土曜日の晩は自宅でクエ鍋を堪能しました。
幻の魚とも呼ばれ天然のクエは本クエと称され希少で
淡白な白身を一度食べたら「ほかの魚はクエん」
と言われるほどで花の応援団とは一切関係ありません。
そんな天然クエを以前から食べたくて予約していた物が
ようやく届きました。
アラと白身が入った500gで諭吉っつぁん一人前!
利尻昆布で半日水でダシをとりそれを火にかけ沸騰前に引き上げ
解凍したアラの部分と白菜、長ネギを投入。
沸騰して来たら白身とキノコ、お豆腐をいれます。
クエの白身がプックリしてます。
器にポン酢醤油を入れていざっ!実食
おおおー!これはっ!うんまい!ヽ(^。^)ノ?
白身がプリプリ!フグよりも身がしっかりしていて味わい深いです。
クエ自体からのダシでスープもうまうま!
そしてアラ!コラーゲンがたっぷりでとろとろ!
ペロリと完食しちゃいました。
そして日曜の朝は残ったお汁で雑炊です。
味付けは塩だけですが野菜とクエのダシが美味しく
最後の最後まで堪能できましたヽ(^。^)ノ?
2月2日の走行距離 ?10km
2月3日の走行距離 ?13km
2月3日までの月間走行距離 ? 23km