大人が大好きブリ大根ｗｗ

ブリのアラを店頭で見つけたので冷凍しておいたのを

時間が出来たのでブリ大根にチャレンジです(^_-)-☆

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子供の頃は煮魚とかまず食べない私でして

ブリの照り焼きの時も塩焼きにしてと言うくらいでしたが

大人になるとブリ大根とか照り焼きが好きになるんですよね～

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まずは臭みを消すためお酒いれたお湯を沸騰させて

ブリをくぐらせ

すぐに冷水で〆ます。

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前回は昆布で丁寧にダシをとったのですが

今回は手抜きで顆粒のダシで大根とブリを煮込みます。

大根は丁寧に面取りして味が染み込むように5分ほどレンジでチンして投入。

柔らかくなったら醤油、酒、砂糖を目分量で…

材料の量がマチマチだから味付けは感に頼りますｗｗ

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落し蓋して7分ほど煮込んで

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みりんで照りを出し一度冷まして味を染み込ませて

もう一度煮詰めて完成(*´ω｀)

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前回は煮詰めたら味が濃くなってしまいましたが

今回はこれは薄いかな～と思う程度で煮詰めたら

丁度いい感じとなりました。

アラを使うと骨からの旨味がすごく出てて美味しいよｗｗ

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( *´艸｀)( *´艸｀)( *´艸｀)( *´艸｀)( *´艸｀)( *´艸｀)

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昨日の土曜は春を思わせるような陽気でしたが

私はあいにくのお仕事でした。

先日のフルマラソンの後、普通に走れていたのですが

しばらくしたら右腿の裏ハムストリングに軽い肉離れを発症させてしまいました。

肉離れは冷やして固定の絶対安静しかないから

4日ほど休足日としてどうにか走れるまでに復帰できました。

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昨日の春の陽気は夜から嵐のような天候になり

日曜の午前中も真っ暗な空模様でしたが

お昼の今は青空が見えてきましたよ。

ニュースでは春一番も吹いたとのこと。

久々に長めにランしてこようかな？

タグ：次回は牛スジの煮込み ブリ大根 男の調理 クッキングおやじ

コメント 13

臭みをとるのと、みりんで照りを出すのがポイントですよね。うまそーです！
by hasseyおやじ (2016-02-14 20:10) 

将来は小料理屋ですか？繁盛しそう。
by 重 (2016-02-14 20:15) 

ぶり大根を作られるとは、大したもんです！！
by めもてる (2016-02-14 20:43) 

美味そう。
気持ち悪いほど暖かかったですね。
体が慣れていないのでランはきつかった。
by がんてつ (2016-02-14 22:07) 

違う方のブログに来ちゃったかと思いましたよ。
昨日は暑かったですね。
真冬の格好だったので、ものすごく汗をかけましてよ。
by さとし (2016-02-15 06:57) 

美味しそうですね。
残った骨もニャンコが喜んで食べてくれそう＾＾
by ぽちの輔 (2016-02-15 07:11) 

お久しぶりのコメントです♥
最近仕事に追われて、ブログに登場する事が
めっきり減った私でございます。。
久しぶりの投稿したバレンタイン記事へのコメント
ありがとうございましたっ(^O^)／

～～～～～～～～～～
ねねも大好き♥ブリ大根♥笑
お酒が進むやつですなぁ～～((´ω`*))
いい煮込み具合で、ジュルリです(^q^)
チョコ送るので、ブリ大根くださいｗ

ねね
by 今造ROWINGTEAM (2016-02-15 08:36) 

流石ですね！＾＾
ぶりは　年間通してリーズナブルになりましたよね。
煮魚や照り焼きもするんですが　夕飯の一品に意外と良く塩焼きを！簡単だし。。。＾＾
ブリ大根　熱々をいただきたいですね！大根のほろほろ感が　またそそります☆おかずに良しつまみに良し！☽
by ゆうのすけ (2016-02-16 06:28) 

昔ね、猫を飼っている彼女と同棲してた時に、
鰤大根を作ったのさ。
で、コンロの上に鍋を置いたまま、ちょっと外出してさ、
戻ってきたら、床の上にそのままこぼれもせずに鍋が落ちててさ、
落ちてって言っても、べしゃってなってないんだぜ。
ダルマ落とし状態で床の上（笑）
シャッ。
by 38kicks (2016-02-17 00:32) 

お久しぶりのブリ大根♪うまそうですね。
by シルフ (2016-02-17 12:21) 

おいしそう～！
今度呼んでください（笑）。
by ごんぞう (2016-02-17 12:37) 

何か自慢できる料理を覚えたいです。
by コンブ (2016-02-20 11:46) 

> hasseyおやじ さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
それと煮詰めた後の味を計算しての味付けがポイントですね。

＞重 さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
小料理屋ですか？
女将さん雇って私はカウンターの隅で呑んでそうｗｗ



＞ めもてる さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
やはり大人になるとこういう料理が好きになりますね。


＞ がんてつさんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
今年は想像以上に暖冬ですね。
でもランしやすいですよね。


＞ さとし さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
熱すぎましたか？私のコースは日陰が多く
太陽光が届かないとやはり肌寒いのでrunには丁度いい感じでした。


＞ ぽちの輔 さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
アラはやはり骨の出汁が出ていいですね
ニャンズも大喜びですね




＞ 今造ROWINGTEAM ねね さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
ブリ大根にお久しぶりぶりコメントサンクスですｗｗ
今年は間に合わなかったから来年のバレンタインに期待ですね


＞ ゆうのすけ さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
ブリカマを見つけると塩焼きしたくなるのですが
換気扇の調子がｲﾏｲﾁで自宅で焼き魚ってする機会が少ないんです。ぶりって安くなったのかな？私はそれでも割引シールが張られててから買う事にしてますｗｗ


＞ 38kicks さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
何それ怖いｗｗ
飼いネコが悪さをしたのでは？


＞ シルフ さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
こういうのって時間がないとまず作らなくなってきてます。
前回は牛筋の煮込みでしたがこれがまた旨くってｗｗ


＞ ごんぞう さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
一杯やりたくなりますよね。
また集まりましょうね(^_-)-☆


＞ コンブ さんnice＆ｺﾒﾝﾄありがとうございます！
でも料理が上手いと女子に嫌われますｗｗ

by JUN (2016-02-28 09:57)