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焼き麺 劔 @高田馬場 [食べ物]

板橋Cityマラソンを走り終えた日曜の午後のチョイ遅めの昼食は 

昨日に引き続き私の行きたいお店リストの中でも上位ランクの

高田馬場「焼麺 劔」さんへ向かいましたヽ(^。^)ノ 

 

久しぶりと言うかほぼ学生時代以来の高田馬場の駅前は

まったく変わっていないって感じです。

BIG BOX!懐かしぃー

そこから裏通りに入り300mほど進むとお店が現れます。 

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午後3時、外待ちの2名がちょうど店内に呼び込まれたところでした。

食券制のこちらのお店では先に店内の券売機で食券購入後

店外の列に並ぶというスタイルですが

私が券売機で購入し終わるとそのまま席に案内されました。

 

カウンターのみ12席のお店は厨房二人外回り一人です。

 

こちらお店のウリは「焼麺」!その焼麺とは? 

一度茹で上げた麺をそのまんま鉄板焼きして麺に焦げ目を付け

そやつを普通のラーメンスタイルでいただきます。

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そしてそれに絡むスープはじゃがいもをドッサリ煮込んだ

トロトロのベシタブルポタージュが豚骨と絶妙な

ハーモニーをかもし出すとの事。 

 

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私のオーダーは「焼麺」+目玉焼き ¥800と無料の大盛です。

待つ事10分で着丼ドン!

 

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まずはスープを堪能します。

野菜の甘みと豚骨のコクがいですね~

次におこげの麺をほぐすとスープは一段と風味がよくなります。

次に麺をお口に・・・バリバリバリ!

いい感触!(*´ω`)

半熟目玉焼きがマイルドに絡みます。

極太シナチクもいい脇役ぶりです。

そしてラーメンと共に提供された擦り小鉢には魚粉が入っていて

これを擂り粉木でコキコキすってスープに投入!

すると豚骨スープが魚介豚骨に早変わり!

 

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卓上には紅ショウガも添えられていて

こやつを投入するとコッテリスープがサッパリとしたスープに変化します。

ぬわんと!一杯のラーメンで味が4回も変化しましたよ!

その度に驚かされる味の完成度は正にあっぱれなできばえでした。

 

【住所】 東京都新宿区高田馬場2-6-10

【電話】 03-3200-5911

【営業】11:00~15:00 18:00~22:00

【休】  日曜日 (3月31日は特別営業日の10:30~18:00)

 

(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)(*´ω`)

 

今回のフルマラソンで爪2枚が逝ってしまったのは

去年の北岳で逝った爪が中々再生されないまま

死んだ爪がへばりついていたためレース二日前に剥がしてしまい

その下に再々しかけていた甘皮の爪がポアしたのであって

シューズが小さすぎるって事ではありません。

履きつぶしたターサー26.5cmの希望があればお譲りしますぅ~(ノ∀`)ペチョン 

 


タグ:焼麺 つるぎ
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リック

ここもラーメン激戦区の一つですよね、新しいお店がどんどんと・・・
馬場でよく行くお店は、大勝軒です、ヤクザの親分のような店長が面白くて(笑)
by リック (2013-03-30 06:09) 

sally

麺が焼いてあるって言うのが斬新です。

ならターサーにサインして貰ってharleyさんに送って
おいてください(ノ∀`)ペチョン
by sally (2013-03-30 09:22) 

hime

テレビ見てました。その時は焼いた麺がどうかなと
思いましたが、、、JUNさんの評価が高そうなので
近くへ行ったら入ってみようかな。
by hime (2013-03-30 20:58) 

dime-333

JUNさん、おはようございます!
これは美味しそうなラーメンですね!
いつ行けるかわかりませんが、宿題店に決定です!
by dime-333 (2013-03-31 08:33) 

JUN


> リック さんnice!&コメありがとうございます!
ヤクザの親分?山岸さんスピリットが遺伝しているのかな?


>sally さんnice!&コメありがとうございます!
そうそう!焼いてあってちょうど
中華のおコゲに似た感じです。

>hime さんnice!&コメありがとうございます!
かなりメディアに取り上げられている様ですね。
私は去年サンジャポ見て以来
録画映像を消さずに見返してました。

>dime-333 さんnice!&コメありがとうございます!
高田馬場だからチャリで
ピューでは?

by JUN (2013-04-03 08:51) 

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